李芳平
广州
欧洲精品咖啡协会导师&考官
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  • 如何开家精品咖啡馆

    喝咖啡,喝的不是情怀,而是技术。 要是不具备咖啡基础知识,咖啡生豆、烘焙、研磨方面的专业知识,是很难理解一杯咖啡的香醇的。 我目前担任欧洲精品咖啡协会(SCAE)认证导师,获得SCAE咖啡专业学位,还在广州经营着一家自己的咖啡厅,对经营咖啡馆的每一步都有自己的体会。 我能帮助你分析进入精品咖啡领域,无论是品饮还是开店,需要了解哪些信息,做好哪些准备。很多人还没想好咖啡厅的定位,没能理解咖啡到底是什么,没有做咖啡的专业技术就开店,其实是很盲目的。 我希望与你分享一杯咖啡从种子到杯子的追求,分享这些方面的专业知识: 咖啡概论 意式咖啡 研磨萃取 感官杯测 咖啡烘焙 生豆品质鉴定 或者你在品鉴咖啡、经营咖啡店时有什么疑问,咱们都可以交流。  

    ¥300
  • 咖啡馆盈利靠什么?

    开店挣钱实现躺赚是许多人创业的理想状态,事实上开店努力挣钱累到躺下才赚是行业的普遍现状。一言不合就开店,不想打工就创业,许多人在开店的路上倒下,每一天都有新店开业,每一天都有店面黯然关门......其实,开店挣钱没哪么难,难的是把喜欢的事变成擅长的事!更难的是对生意本质的理解! 本人有五年以上的咖啡馆运经验,对一家店经营的产品数量是做多还是做精,经营做大还是做强都有深入的思考和经营上的尝试。这一次我们聊聊咖啡馆的经营除一杯好咖啡你还需要了解什么? 进、销、存、人、财、物,实体经营不可缺少的时间环。 我将根据您的具体需求及资源条件,清晰定位与方向,切合实际提供建议。

    ¥500

行家自述

我之前也曾在职场有一片天地。在遇到咖啡之后,终归于一门手艺以托岁月,咖啡成为了我心中的情怀,成了疲惫生活中的英雄梦想。 本人目前是欧洲精品咖啡协会(SCAE)认证导师及考官,意大利国际咖啡协会中国分会理事,且获得SCAE咖啡专业学位。分别在咖啡师、研磨萃取、感官杯测、咖啡烘焙等专业科目得到高级资质认证,且通过CQI Q-Grader、CQI R-Grader、SCAA GCT、SCAA IDP、SCAA COFFEE  BUYER 、M1&M2意式浓缩品鉴师等咖啡专业认证。 在广州,我也拥有一家咖啡小店及一间咖啡培训工作室,面积不大,却精致有趣。咖啡厅里还有上千本文史哲书籍,不定期举办读书会,与热爱咖啡的人一起分享读书的智慧和生活的乐趣。 如果你是咖啡爱好者对咖啡专业进修有兴趣又或希望拥有自己的精品咖啡馆,欢迎与我约见。    

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