王超
上海
餐饮实战派讲师,餐饮供应链公司CEO
评分: 9.1
响应率:
约聊人数: 30
  • 开好一家餐饮店,你也可以!

    一家成功的餐饮企业如何做好内部管理? 如何从开源和节流两方面去着手解决问题? 如何通过对自己经营数据的解读来判断和发现自己企业的问题? 如何选址?如何识别该处选址的消防,环保,环评等符合要求? 如何与业主或商场谈判? 如何在接下来的办理各类证照时可以快速高效的办理出相关证照? 在装修设计时要注意哪些环节和细节,包括消防等注意事项? 如何选择合适的厨房设备及其它设备等? 如何做员工奖惩? 如何管理好整个餐饮企业,杜绝出工不出力等大锅饭现象? 如何和点评、美团等合作? 专业的理论知识和实战经验会使你少走很多弯路。 本话题具有相当的系统性,我可以提供4次约见、共一个月的指导(价格为1次约见的价格,若想继续约见需要再约)。每次都直接到企业现场见面或互相约定见面地点,全方位为你的企业把脉。告诉你你的企业问题在哪里,并一起商讨解决方案。第二次视第一次后双方的见面效果再做计划。并且每次都会安排不同的“功课”。听课人必须认真做好所有的功课,以供下次讨论。 多角度辅导你开一家餐饮店。餐饮,最重要的是老板的餐饮思维。

    ¥800
  • 餐厅小细节,盈利大作用

    1:餐饮店体检通过对你的餐饮企业几个核心数据的分析,来告诉你你的企业目前处于何种状态。哪些地方需要改正或加强。告诉你你的餐位数,能耗比,月工资,租金,毛利等众多关键数据的合理性。用红黄绿灯的方式来显示你企业不同数据指标的不同状态!同时为你理清思路,瞄着正确的方向去使劲。2:餐饮供应采购技巧很多餐饮企业会让供应商送各类大大小小的菜品干货调料等。但是往往发现原来和供应商约好的价格在慢慢往上涨。菜品质量和重量也慢慢出现问题。甚至于有些工作人员也。。。这样肯定是不行的。我要想办法来解决。如何解决,如何自己采购,什么阶段自己采购最合适,采购的品类如何规划,如何让供应商老老实实的配合自己?3:店铺谈判技巧排烟,消防,空调,用电等十几个物业数据一个都不能含糊。稍有含糊,就没法后悔。详实告诉你与商场谈判的注意事项和注意点。让你花最少的钱把店铺开进商场里。4:餐饮店建模你还没有开店,但是想开店。为你建设包含以下信息的模型:投资模型月损益(盈亏)模型没开店时,就让你看到你梦想中的店的指标:流水,员工数量,毛利,租金,水电杂费等之间的关系。小投入,大收获。建模需要3-5天,需要大家见面详谈一次后给到数据模型。改变任意数据则其它数据随之改变,让你清楚认识到自己将要开的店的一些核心数据的关系。5:体系好则团队强!团队强则赚钱!用科学合理的方法为您企业的激励奖惩制度支招。用科学的方式来管理企业,用数据和业绩来激励团队。如何考核到具体的人和事?如何利用奖金池的分配方式来发现好员工。如何用合理的职业分级制度来给员工一个希望和发展规划。大企业的管理制度优化后我们也能用。同时拒绝大锅饭的管理方式,让新员工快速融入团队,老员工干劲越来越足。员工的流失率逐步降低!让企业真正管好理顺!6:餐饮店设备选购指南餐饮设备分为用气,用电,手动这几类。很多企业认为贵的就是对的!很多企业分不清楚哪些设备是合适的!很多企业买了高价的设备却没有起到相应的作用!一家店里面到底要买多少设备?所有设备的用电量超不超标?排烟系统该如何选购?环评有哪些标准?设备到底是用电好还是用气好?这些,让我来告诉你!7:餐饮证照办理解析餐饮企业要办理大大小小不到10个证照。那么,如何办理这些证照?如何快速高效的办理?是否有人可以指导我快速高效的办理出来呢?【因约见时间有限,请带着一到两个问题点来,我们将重点聊这一两点。】 细节决定一家餐厅盈利与否,包括供应采购、设备选购、证照办理等

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  • 正确的餐饮思维,真正的餐饮洞察力

    餐饮,早已进入一个混战的时代!有人说:拉车,也要看路。但如果再有人给你一盏明灯呢? 在这样的情况下,有着3年以上餐饮经验的创始人在发展时更加容易遭遇: 培训和软文,已经帮不到你任何的忙了!越看,越糊涂! 自己想把事情做得更好但就是觉得缺少了些什么。 自己一直忙,但觉得越来越累。 始终再寻找那条正确的路,觉得好像看到了但最后就是差那么一口气。 是时候找一个人来帮你理清思路,带给你一些不一样的知识结构了。 我想帮助你,重新认知餐饮!建立起正确的餐饮思维! 自己写公证号《小超人看餐饮》20多天,18篇文章,就同时拿到了微信的原创和赞赏。 我的一偏文章,就使得目前中国最最知名的3家餐饮业的大boss同时打赏。 《一篇价值5万的菜单分析文章,也是一篇给乐凯撒披萨提建议的文章!》 自己写公证号《小超人看餐饮》20多天,18篇文章,就同时拿到了微信的原创和赞赏。 我愿意与你分享的内容包括: 带给你正确的餐饮思维; 强化你对餐饮的逻辑思维能力; 建立你自己的餐饮洞察力,辅助你的各类商业决策。 PS.在选择与我见面前,请把你的问题更具体化。毕竟1.5小时的谈话只能解决一个小问题。请把你的问题提前发给我,方便我做更精确的准备,提升见面效率。期待与你的见面。 逐步理解餐饮底层。培养你自己的餐饮逻辑!

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行家自述

你好,我是小超人,目前常住上海,70后大叔。 我目前是餐饮垂直媒体:红餐网、口碑学院的专栏作者。我的大量文章被行业各媒体:红餐网,掌柜攻略,餐饮汇,连锁餐饮品牌网等数十家行业媒体大量转载及转发。 2017年由我主导的咨询团队为西贝莜面村提供了菜单升级优化工作。基于这次服务我们得到了菜单战略优化的核心洞察,从而掌握了各规模餐饮企业菜单优化的核心策略。 随后从2018年开始我把主要的注意力投入到餐饮企业菜单这个领域,确定了好的菜单一定是由“逻辑+呈现”这两个核心部分所组成的理论。在这个理论的支持下我在当年举办了10+广受好评的2天1晚的线下菜单培训课程、同时主导服务了国内多家头部品牌餐饮企业的咨询工作,类似于:西贝莜面村、满宝馄饨、采蝶轩、百年神厨、龙胡子卤汤馆、静艳毛肚火锅、米斯特披萨、等10+知名餐饮企业。由于在服务这些大企业的过程中我多次和华与华这家知名的营销咨询公司有过交集,所以也开始关注和投入到餐饮企业战略研究以及华与华方法深度学习研究的方向。基于大量的实战经验和研究经验,我也确认了自己3块核心咨询业务:战略+菜单+产品。 当然,您也可以先关注我写了17天就拿到原创和赞赏的的公众号《小超人看餐饮》,相信对您认识和理解餐饮行业一定更有帮助。    

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