石鑫
北京
联合创始人
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  • 手把手带你成为懂吃会喝的美食达人

    首先我觉得有必要先明确一下什么叫“有品质的吃货”。比如有人在朋友圈里晒在餐厅又吃了多少三文鱼。有人举着芝麻烧饼,颇为自得“这是我特意刚从遥远的某店买来的糖火烧。”更有甚者:“我已经n年没有吃过中餐了,又油腻、又low,我只去最时尚的法餐、某大神开的日料。”这都不是美食家所为。 古人曾经云过,饮食男女,人之大欲。 当你在下班前打开大众点评网想找个晚餐好去处,日薄西山仍毫无头绪?抑或是周末起个大早兴冲冲地裹挟着gf/bf,排了数小时的大队,挤进某人气店,吃了一口觉得不过平平的经历? 人人都会吃,但要想从中得到真正的享受,你就需要基本的“食商”。 如何才能提高自己的“食商”呢? 1、我会教你如何觅得美食 选店是先决条件,而享受美美的一餐“点餐”是关键,从琳琅满目的宣传及菜牌中挑选出你的菜,这并不是每个人都会的,因为不是每道菜都叫“随便”。 “点餐”之法不仅仅局限在国内,打开了“食商”的这个大门,即便身处德国巴伐利亚州你也不愁点不到道地的地方菜色。 亦或在菲律宾如何在当地菜场选择特色食材,来让当地厨师为你料理一桌丰富的海边大餐。 2、你可以不会做,但应该知道美食是怎么做出来的 你有没有过,再次光临某店,想点之前品尝过的菜品,却忘了名字,明明知道那个感觉,却无法正确表述出来,蓝瘦想哭? 简单的烹调常识会让你更快地get每道菜品的特点。 3、怎样才能获得美食与健康双丰收 作为健康最显著的指标无疑就是身材。曾几何我也是个吃喝无度的胖纸。 健康的饮食方式,“吃”无疑在这个过程中扮演者至关重要的角色。合理自己的美食规划,无需天天跑健生房也可让你获得好的效果。 我的体重从192斤降到114斤时,身体的反馈诚实地告诉我,健康的饮食是很重要的。 以较少的付出换来高性价比、最嗨的体验,这才是有品质的吃货该有的享乐。 如涉及行家与学员的餐饮费用需由学员承担。 十数年的餐饮工做经验,于数家知名酒店、餐饮公司任管理职务,并有过独立创业开店的经历。师从烹饪名师,在餐饮及美食圈有着广泛的人脉。并通过了烹调师、面点师、调酒师、高级营养保健师、SCA Barista、WSET等专业考核。 游历世界,走到哪吃到哪学到哪! 美食达人为你深度解读吃喝这点事

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  • 组团:手把手带你品尝美食了解京味

    注:此话题为组团话题,一对多模式授课,满4人即可开课,最多8人。授课计划2个小时左右,实地品尝、讲授、问答。导师及学员们的全部餐费需由学员AA摊付。现今时常有人会说北京当地饮食很难吃。北京的小吃诸如卤煮、豆汁、炒肝、羊杂汤都是黑暗料理。北京没有自己的美食。对不起这些锅姆们大北京不背!你对这座千年古都的餐饮史可有认知?你对它的味道又了解多少?真正京味饮食又该是什么样子的呢?作为生活、工作在北京亦或是来京旅游的人。我将亲自带你们,走进北京人的饮食圈、接地气的京味餐厅,去品尝、去了解真正的京式美味。无论是小吃、正餐,早点、大餐。它们盛载着这座城市千百年来餐饮人的饮食智慧。不要受各类媒介的渲染,用你的味蕾来做出正确的评断。 时间:周日上午9点地址:牛街地区、护国寺地区,或驻京办餐厅(根据时节和大家需求选择)价格:199元/人 走进北京人的饮食圈、接地气的京味餐厅,去品尝、了解真正的京味

    ¥229

行家自述

我对餐饮及美食抱有极大的热情,不仅从消费者的角度出发,更亲身投入到餐饮相关的各类专业机构进行学习、工作、深造。对于地球范围内的烹饪(中餐、西餐、日餐等)、面点、烘焙、调酒、品酒、咖啡等等美食相关的知识及制作都有广泛的涉猎。经过多年的工作与亲身体验后,还形成了自己一套独特的美食见解,我乐于与志同道合的朋友们交流、分享! 目前在京城自酿酒吧TANKER任联合创始人。要说为什么一个外语系的文科生却做起了厨子,大概我生来就被食神附体了吧...我喜爱美食、旅游、宠物、足球、曲艺,是一个爱吃、爱喝、爱玩、爱生活的北京爷们。 毕业后我便好不犹豫地一头扎进餐旅行业,在经过十多年在餐饮及旅游业的摸爬滚打后,让我对这个行业越发敬畏。当初怀揣着对美食的满腔热情让我走上了这条职业路。曾师从鲁菜大师王国龄、北京市教育烹饪专业带头人刘浩翔学习中餐技艺,与法国蓝带名厨、IFBA国际餐饮协会副主席李铁刚师兄交流取经。取得了烹调师、面点师、调酒师、国家高级营养保健师、SCA Barista咖啡师、WSET品酒师等资质。曾任职于香格里拉酒店;凯莱酒店;FEAST席餐厅等。参与过各类大型的活动,并为诸如莫文蔚、莎拉波娃、甄子丹、刘烨、驻外使馆官员等国内外各界名流服务。接物待人升华自身素养、磨练技能后,更燃起了我对于行业知识的更高的渴求。背起行囊,走出家门。昨天在罗马与咖啡师学习技艺,今天到巴黎来研究甜品,明天在曼谷与当地厨师切磋技艺,至今已走过国内外上百座城市。 游历的过程将我从一名爱吃会做的单纯吃货打磨成为了精于美食和旅游的达人。 网名“食大人”作为大V,在大众点评网、知乎、寺库、"央广"等平台进行美食、旅游评论。并常期为餐旅企业、杂志撰稿。以吃会友,以玩聚友。常年与饕客们交流吃喝心得,与旅行挚友漫谈天下趣闻,与餐饮匠人切磋技艺,在圈内也有一定的知名度。 想知道如何能成为一名合格的食客,找我就对了!

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