石鑫
北京
联合创始人
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  • 手把手带你成为懂吃会喝的美食达人

    首先我觉得有必要先明确一下什么叫“有品质的吃货”。比如有人在朋友圈里晒在餐厅又吃了多少三文鱼。有人举着芝麻烧饼,颇为自得“这是我特意刚从遥远的某店买来的糖火烧。”更有甚者:“我已经n年没有吃过中餐了,又油腻、又low,我只去最时尚的法餐、某大神开的日料。”这都不是美食家所为。 古人曾经云过,饮食男女,人之大欲。 当你在下班前打开大众点评网想找个晚餐好去处,日薄西山仍毫无头绪?抑或是周末起个大早兴冲冲地裹挟着gf/bf,排了数小时的大队,挤进某人气店,吃了一口觉得不过平平的经历? 人人都会吃,但要想从中得到真正的享受,你就需要基本的“食商”。 如何才能提高自己的“食商”呢? 1、我会教你如何觅得美食 选店是先决条件,而享受美美的一餐“点餐”是关键,从琳琅满目的宣传及菜牌中挑选出你的菜,这并不是每个人都会的,因为不是每道菜都叫“随便”。 “点餐”之法不仅仅局限在国内,打开了“食商”的这个大门,即便身处德国巴伐利亚州你也不愁点不到道地的地方菜色。 亦或在菲律宾如何在当地菜场选择特色食材,来让当地厨师为你料理一桌丰富的海边大餐。 2、你可以不会做,但应该知道美食是怎么做出来的 你有没有过,再次光临某店,想点之前品尝过的菜品,却忘了名字,明明知道那个感觉,却无法正确表述出来,蓝瘦想哭? 简单的烹调常识会让你更快地get每道菜品的特点。 3、怎样才能获得美食与健康双丰收 作为健康最显著的指标无疑就是身材。曾几何我也是个吃喝无度的胖纸。 健康的饮食方式,“吃”无疑在这个过程中扮演者至关重要的角色。合理自己的美食规划,无需天天跑健生房也可让你获得好的效果。 我的体重从192斤降到114斤时,身体的反馈诚实地告诉我,健康的饮食是很重要的。 以较少的付出换来高性价比、最嗨的体验,这才是有品质的吃货该有的享乐。 如涉及行家与学员的餐饮费用需由学员承担。 十数年的餐饮工做经验,于数家知

    ¥269

行家自述

我对餐饮及美食抱有极大的热情,不仅从消费者的角度出发,更亲身投入到餐饮相关的各类专业机构进行学习、工作、研修、以及世界饮食史的研究。对于地球范围内的烹饪(中餐、西餐、日餐等)、面点、烘焙、调酒、品酒、咖啡等等美食相关的知识及制作工艺都有广泛的涉猎。经过多年的工作与亲身体验后,还形成了自己一套独特的美食见解,我乐于与志同道合的朋友们交流、分享! 我目前在从事饮食类自媒体工作,力求以符合时尚大众的视角味为大家进行趣味的饮食科普。 要说为什么一个外语系的文科生却做起了厨子,大概我生来就被食神附体了吧...我喜爱美食、旅游、宠物、足球、曲艺,是一名爱吃、爱喝、爱玩、爱生活的幽默的北京爷们。 毕业后我便好不犹豫地一头扎进餐旅行业,在经过近二十年的餐饮及旅游业的摸爬滚打后,让我对这个行业越发敬畏。当初怀揣着对美食的满腔热情让我走上了这条职业路。取得了国家高级烹调师、面点师、调酒师、高级营养保健师、SCA世界精品咖啡协会咖啡师、WSET高级品酒师、WA苏格兰威士忌大使、CICERONE啤酒侍酒师、SSI国际清酒唎酒师、SSI国际烧酎唎酒师等资质。曾任职于香格里拉酒店;凯莱酒店;FEAST席餐厅等高端餐饮,并独立经营过咖啡厅,也被京城多家餐饮聘为顾问。参与过各类餐饮大型的活动,曾受邀参加过CCTV《回家吃饭》、《家乡至味》,江西卫视《非遗美食》,以及中央人民广播电台等饮食节目录制。年轻时也曾为诸如莫文蔚、莎拉波娃、甄子丹、刘烨、及驻外使馆官员等国内外各界名流服务。接物待人升华自身素养、磨练技能后,更燃起了我对于行业知识的更高的渴求。背起行囊,走出家门。昨天在罗马与咖啡师学习技艺,今天到巴黎来研究甜品,明天在曼谷与当地厨师切磋技艺,至今已吃过国内外几十个国家的百余座城市的数千家餐厅。 游历的过程将我从一名爱吃会做的单纯食客打磨成为了精于美食和旅游的达人。 网名“食大人”作为美食KOL、知乎、今日头条、《悦食中国》等平台发表过文章及饮食见解。且常期为餐旅企业、杂志撰稿。以吃会友,以玩聚友。常年与饕客们交流吃喝心得,与旅行挚友漫谈天下趣闻,与餐饮匠人切磋技艺,在圈内也有一定的知名度。 想知道如何能成为一名合格的“吃主儿”,找我就对了!

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