肖毅
成都
黑菠萝智厨 市场总监
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约聊人数: 15
  • 餐饮加盟,怎么不当韭菜?如何挑选品牌

    都说餐饮加盟是当韭菜,但确实又有那么多赚钱的神话存在,新手入局,怎么辨别真伪,如何寻找靠谱品牌一起成长? 餐饮连锁化的进程最近两年得到提速,主要原因是因为前段供应链产业的高速发展,配套物流冷链的发展,以及B端客户的餐饮投资欲望上升。在这样的背景下,我将通过对品牌的行业赛道分析,管理团队调研,当下品牌势能分析,三个维度去研判如果在连锁大潮中选择适合你加盟的品牌

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  • 餐饮门店生意不好,怎么做可以起死回生

    从做餐饮记者到管理公司品牌再到自己创业,一路过来见过众多品牌从创业到做成行业领袖,当然更多的是看到上千上万家餐饮门店的倒闭。因为餐饮门槛的低,导致更多的人在选择创业的时候首选餐饮,但当你进来后才发现这样低门槛的厮杀带来的竞争是更为残酷的。从项目设计,资金准备,门店选址,人员招聘,产品定价,口味定向,营销推广,财务管理等多方面都有无数的坑要爬,而其实每一个坑都会埋葬你的创业梦想。这些年找到我做餐饮诊断的门店有90%会被我劝关店,因为很多时候关店是即时止损的唯一手段。当然还有一些比较幸运的门店,他们没有太大的硬伤,有执行力的调整之后便可以从新出发坚持梦想。重要是的去接受那些用钱买回来的教训,有执行力的调整。

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  • 炒菜机器人怎么选?你适合那种机器人?

    1有的人还在讨论是否能用炒菜机器人,但你看看兰湘子,小江溪,紫光园这些地方菜的巨头,他们已经完成了全面升级。所以我们不需要再讨论是否需要,而要关注怎么选择?2市面上有台面式,滚筒式,抽屉式,釜式,箱体式,其实没有鄙视链,每个设计都要原因,也都有匹配的场景。我会根据你的痛点目的,门店情况,地域性质,团队结构,帮助你选择匹配的设备。选对了,你才能享受到餐饮时代变革的红利。

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行家自述

10年媒体经验,把媒体传播的思维方式带入到餐饮行业。有幸在一个历史20年的大型中餐集团任职品牌经理,学习传统餐饮的基础管理模式和构架,以旧为基,以新为刃。尊重餐饮的基本规则,了解市场创业动态,熟悉消费者对消费体验的新要求,去做一些可以真实存活的餐饮品牌。 2018年出任大龙燚旗下品牌牛华八婆麻辣烫CEO,3年时间从一家县城门店做到现在200家门店,并开出3家海外门店。从文化定位,品牌推广,产品结构到加盟连锁,全部用实操过程推演你要考虑的项目。 2021年8月开始,出任后火锅CEO。两年时间做到全国百家门店,成为行业头部品牌,并在北上广深等重点城市快速打开影响力。 2024年判断餐饮大改革到来,开始收缩连锁投资,专注自营单店模式打造。 2026年投入炒菜机器人行业,感觉更大的餐饮变革已经开始。

教育经历

四川大学 2009.09 - 2012.07

硕士

四川音乐学院 2003.09 - 2007.07

学士

职业经历

成都黑菠萝智厨科技 2026.3 - 至今

市场总监

成都后火锅餐饮有限公司 2021.8 - 2024.5

总经理

牛华八婆麻辣烫 2018.10 - 2021.05

总经理

成都老房子餐饮管理有限公司 2015.06 - 2018.10

品牌经理

成都女报 2012.06 - 2015.06

新媒体主任

成都传媒集团 2006.06 - 2012.6

记者

项目经历

黑菠萝智厨 2026.3 - 至今

市场总监

从事餐饮相关行业二十年,在深入了解到新起的炒菜机器人行业后,深刻认识到餐饮行业生产力即将面临巨变。设备优化效率,提高出品标准,这一动作会在炒菜机器人的普及变成不可逆的趋势。黑菠萝炒菜机器人是有三十年餐饮设备研发和生产背景的海科机械的全资子公司,我利用对连锁餐饮客户端口的深度认知,瞄准市场痛点,提供从设备配置,落地应用,操作培训,案例追踪的全过程方案建立。再以连锁案例成功流程做品牌推广,形成行业认知。

后火锅 2021.8 - 2024.6

总经理

组织安排项目从1到100的全过程。从网红单店到可复制的规模连锁门店,完整的实现了建模,复制,迭代的连锁化进程,在激烈的火锅市场走出了一条强者之路

牛华八婆麻辣烫 2018.10 - 2021.05

总经理

整体负责公司运营,品牌打造,产品结构,门店管理,把一个30年的地方老品牌做到全国200家门店,并向海外发展。

专业成就

在新媒体兴起之初,团结成都传统媒体资源,打造成都餐饮媒体联盟——媒食记,为成都餐饮的传播导入新媒体传播力量,助力成都餐饮圈。该联盟现在仍在成都餐饮发挥重要作用。 在管理传统中餐品牌时期,抛弃传统品牌界限,将传统接待商务宴席的品牌定位开放给更多的年轻新贵,为品牌引入新鲜客群。 在做牛华八婆麻辣烫这样地域性极强的中低端消费项目时,利用自有资源,和各大五星级酒店不断合作,在五星级酒店开设麻辣烫快闪店,拔高品牌调性,脱离地段竞争。

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