老祁
北京
北京什刹海洒吧商会会长,多家酒吧老板
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  • 如何开一家酒吧或咖啡馆

    如果你想开间酒吧或者咖啡馆以下的问题会困扰你: 如何选择合适的地段开你的酒吧和咖啡馆 和房东谈房租的技巧 酒吧的空间利用、装修和定位 关于供应商商的合作 内部的人员安排和财物管理....等等 我的体会,当下的环境开一间酒吧、咖啡馆:首先解决的问题是开者自己的初衷和想法可能会被实际操作中出现的各种问题所影响,回头一看却发现已经走偏,所以在开始之前要想一下 ”要不要干?”“为什么干?”“ 我是谁 ?”“我真的要干?”等这些纠结的问题。 经营酒吧这么多年,我可以告你我当年是怎么处理这些困惑的,我在七年前写了一本书《开家酒吧》帮助更多的人实现梦想,我想把我多年经营酒吧的经验分享给也对这个行业感兴趣的你,对你有所帮助。 最好在见面之前把你的问题准备好、具体、量化,方便我们提升交流质量,可提前把问题发给我也好针队性的准备下,其实开间酒吧很好玩儿,期待和你见面。

    ¥435

行家自述

我是老祁,20世纪60年代,出生在南方,成长在西北,现发展于北京。金属专业毕业,从事过很多职业。嗜酒,从一个泡吧客成为一个酒吧经营者,先后开过6家酒吧。中国工商联合会会员,现任中国工商联北京什刹海洒吧商会副会长,“佛吧”和“北京钟楼和鼓楼脚下的咖啡吧”的老板。 当年因为约姑娘一起去后海聊天发现了这个带水的安静地儿,于是萌发了把酒吧开在这儿的念头,后来就有了后海佛吧1、2、3、4。一看生意挺火,我的朋友和客人们都蠢蠢欲动,后海就这么地被热身了,然后区政府也骚动了:哇,这么火,不给他们改造不成了,大张旗鼓地开进来,找我当顾问,整修铺路引资。所以现在我们能泡在后海的某一处,军功章算是有我的一半吧。 我先后在北京开过十几间酒吧,是后海佛吧Boubbha Bar123 店创始人、31Bar老板 北京鼓楼“脚下咖啡”主人、三里屯南街NANJIE BAR老板。现在北京在经营的有四家酒吧和一间咖啡馆,分布在三里屯、鼓楼、后海、工体。我著有《开家酒吧》一书。书里有本人介绍,我是最早开发什刹海的一批人,雍和29院街文创园发起人,北京院子酒店创始人 。 我认为北京酒吧业未来应该是多元化、国际化的,形成一类酒吧为一类人服务的状态,比如穿西服的大哥就不应该和艺术家坐在一起;针对性强的酒吧会越来越多,比如同性恋酒吧。酒吧数量还会增加,功能也不仅仅体现在喝酒,城市、市场、人都会因为自己的需要而不断赋予它新的内涵。 一个赚钱的酒吧才是一个好酒吧。回头客多、不是流水席、不宰客、东西又实惠,气氛环境都不错,谁都愿意再来呀!如果是提供给艺术家,安静,来的人都可靠,不是张口找小姐而是谈下个剧本写什么或明天在哪儿做个现场的,都愿意来,这儿就是家了。 我可以很好的聆听和交流,如果想开间酒吧,在创建和经营上我的帮助应该会让你少走很多弯路。愿意分享我的体会,希望我的经验会帮到你。

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