林正森
上海
热血热狗创始人 前盒马f2产品经理
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  • 餐饮转型之道:扫清互联网餐饮误区

    我认为行业里对“互联网餐饮”的理解有较大的误区,我想说“通过互联网做外卖”并不是真正的O2O。 例如:互联网餐饮大部分是一个以实体店跟线上外卖的形式,但是只能覆盖到方圆几公里。如果经由线上平台作为外卖的话,物流和配送无法涵盖到,线下实体店跟线下合作店也不够多的时候,其实它并不属于真正的O2O项目。 来内地7年,餐饮界的连续创业者,14年转型跨入互联网餐饮,15年拿到天使投资,我可以把我的个人经验讲给你听,主要从传统餐饮人转变为做线上平台餐饮的角度去分享。 面向人群:互联网餐饮相关从业人员

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  • 探讨餐饮零售化的未来

    1.讨论餐饮零售化的可能性 2.根据你的定位与公司品牌进行判断零售化的标准与痛点 3.分享我在行业经验 盒马新业态餐饮便利店的打造与eat美食超市的0-1规划 4.了解零售化的投资与回报跟品牌与个人的差別 5.总结对于项目或品牌的投资可能与机会 碍于目前人在浙江,时间电话洽谈方便,见面可以在商约 歡迎下單閒聊

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  • 疫情后的餐饮生态与餐饮电商

    1.探讨20-21年的餐饮动态与生态 2.疫情后的餐饮品牌业态佈局与发展 3.餐饮品牌是否跨足电商或直播 4.餐饮人又要具备什麽条件与投资 5.餐饮电商与食品电商的差异与优劣昰优劣式 6.分享你的品牌与行业遇到什麽难点与困境 7.总结项目的进行与升级或变革 碍于目前人在浙江,时间电话洽谈方便,见面可以在商约 歡迎下單閒聊

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行家自述

2020.12-至今 创立食品电商品牌 速蘸速觉上线社区团购与拼多多等线上模式 2019.05-2020.02 创立上海潮二老卤外卖品牌与外卖平台上架 潮二老卤 专注制作潮州卤水 手艺20年 潮二不姓潮, 一手潮州卤水手艺20年。 固执不二的潮二, 坚持20种食材调卤, 缺一不可。 江湖只称第二。 古法古配方, 熬制卤水; 精选经典食材, 并创新解锁新美味, 更迎合消费者的喜新亦念旧的消费需求 1.完成产品的建立 2.品牌的建设与营运方针 3.制订运营模式、销售策略、战术及决定其商品定位; ˋ4.收集及分析市场现状,评估未来发展规划。 5.制订线上端外卖架构与流程 2018.08 上海盒马网络科技有限公司 产品经理 盒马小业态-盒马F2 1、制定盒马小业态业务盒马F2/饮品规划、产品设定、研发成果、制定营运流程模式。 2、负责对接小业态联营商户与经销模式,产品的标准,商务条件等 3、负责日料的联营合作与产品设定跟营运模式 4、负责轻食沙拉果切产品研发与营运模式 2018.07 北京优集客科技有限公司 美食广场合伙人职务 (天津)- 1.负责美食广场招商、营运、销售与利润分配; 2.完成12家餐饮品牌招募; 3.自孵化日料品牌,"京·电车食堂",将于18年7月开业; 2017.07~2018.03 北京优集客科技有限公司 美食中心总监(总部) 负责三个利润中心的销售:负责沙拉吧,特色食集,手作饮品三个利润中心的80 个SKU 的产品定位与品类 研发,研发多款原创单品,如童话南瓜马车系列沙拉等,并对销售和利润负责; 团队建设:负责沙拉吧,特色食集,手作饮品的总部团队与区域门店团队建设,培训工作;设备与工艺流程设计:确定SKU 后,进行设备选型,产能,成本及销售预估,并以品质和效率为前提设计加工工艺流程; 供应链体系建立:通过打造柔性供应链,实现商品的快速研发与迭代,保证新品的顺利推广。 2014.04~2017-06 上海川越商务咨询有限公司 创始人 市场战略制定:负责决策公司的发展方向,建立盈利的商业模型; 资源整合:通过在餐饮行业积累10 余年的人脉资源,创立热血热狗品牌,结合国内市场的发展趋势,定位新生代中产阶级,推出创新的热狗单品,并以O2O 的模式进行渠道展开; 供应链体系打造:发掘潜在供应商,建立供应商搭配组合以及备选供应商库,积极维护与供应商之间的关系 拓展供应渠道,丰富产品种类,巧妙组合,搭配销售; 组建热血社群:通过资源整合建立餐饮社群,整合资源包括各大连锁品牌的创始人和联合创始人,积累了业界良好的口碑。 2012.03~2014.03 上海胜大餐饮管理有限公司 合伙人 品牌运营:运营公司业务及品牌茶先生连锁品牌,负责品牌推广和公关; 业务拓展:负责连锁品牌门店的拓展,2 年内在国内拓展11 家分店,拓展印度尼西亚,雅加达代理6 家分店。 2009.07~2011.09 珠海观大餐饮管理有限公司 营运总监 品牌运营:茶饮生活乐子品牌 华南区域负责人,主要负责展店 培训 督导职务,两年多时间一共打造17 间茶 饮连锁店遍布华南区域 珠海澳门广州昆明等城市,于11 年被广州番禺八王子不锈钢品牌收购。 自我评价 沟通能力强 善于团队组建 对市场趋势把握准确 分析能力强 有格局观 2000.09~2004.06 台湾正修科技大学 企业管理管理专业 本科 高雄,台湾 来内地十年 餐饮界的连续创业者跨界进入新零售,以不同的视角跟经验来告诉你餐饮零售食品如何玩转,14年转型跨入互联网餐饮,15年拿到天使投资,我愿意把我的个人经验讲给你听,主要从传统餐饮人转变为做线上平台餐饮与电商零售包含零售餐饮的角度去分享,宝贵跨界经验值得拥有。

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